如何做荔枝酒的酿制方法

　　1.在家酿造荔枝酒时，须选择新鲜的荔枝，Z好是采摘时间不超过24小时的荔枝。此外，用于酿造荔枝酒的荔枝不能开裂、有虫眼或腐烂。
　　2.把准备好的新鲜荔枝的衣服和裤子用清水洗净，放在阴凉的地方，擦干它表面的水分，然后去掉它的果皮，收集果肉，然后把中间的种子取出扔掉。
　　3.准备一个带盖子的大玻璃瓶，高温消毒，将里面的水分全部去除，然后准备2000克白酒。300颗冰糖荔枝的数量约为一公斤。将处理好的荔枝放入准备好的玻璃瓶中，放上一层荔枝和一层冰糖，Z后将准备好的白酒全部倒入玻璃瓶中，摇匀后盖紧盖子。
　　4.将装有荔枝的玻璃瓶放在温暖的环境中自然发酵，30天左右即可发酵出里面的荔枝酒。打开盖子后，漏斗过滤得到的液体就是自己酿造的荔枝酒。放入玻璃瓶中密封，二次发酵后味道会更诱人。
　　5.在家酿造荔枝酒时，须使用冰糖。Z好不要用白糖或砂糖代替冰糖，因为这样做出来的荔枝酒味道会比较甜。如果用其他糖代替或少放糖，荔枝酒的味道会很涩。此外，酿造荔枝99的度数不必太高，可用酒精度35度左右的高粱酒。

　　荔枝酒的酿造方法主要包括以下步骤:
　　新鲜荔枝的挑选:应选择采摘时间在24小时以内的新鲜荔枝，确保果实外观完好，没有虫眼和腐败。
　　清洗去核:将荔枝用清水清洗干净，去掉果皮和果核。
　　榨汁发酵:将清洗干净的荔枝果肉榨成汁，然后将荔枝汁与适量的白酒混合（大约1:2或1:3的比例），注意不要加糖。
　　容器和密封:使用高硼硅玻璃瓶或无铅钙钠玻璃瓶作为发酵容器，并在混合物中加入少量冰糖或其他辅料如蜂蜜和中草药，然后密封容器。
　　发酵和陈酿:混合物在温暖的环境中自然发酵约30天，然后过滤和发酵两次以改善口感。
　　储存和饮用:发酵后的荔枝酒应储存在温度低、通风良好的地方。随着时间的推移，它的风味会逐渐改善，适合饮用。
　　需要注意的是，酿造荔枝酒时应避免用白糖或砂糖代替冰糖，以免影响酒的口感。此外，建议使用酒精度在35度左右的高粱酒，以保证白酒的质量。