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桑葚酒

2021-08-26 17:28:59
桑葚酒
详细介绍:

品名:相思引-桑葚酒

净含量:750ml

酒精度:10%vol

原料与辅料:水、桑葚桑葚汁、白酒、白砂糖

食品添加剂:三氯蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、蓝亮、苋菜红

贮藏条件:常温、通风、干燥、卫生处

保质期:24个月

生产日期:见喷码

生产商:相思引酒业有限公司

厂址:四川省泸州市合江县甘雨镇油榨村四社


桑葚酒是潮汕古老的果酒,是由桑椹果酿造的,桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。

工艺流程:

原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。

 质量标准:

(1)感官指标。

外观:一级,红棕色,澄清,有光泽,无悬浮物和沉淀。二级,红棕色,澄清,无悬浮物和沉淀。

香气:一级,具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香,协调悦人。二级,具有良好的桑果香和酒香。

滋味:一级,有桑葚酒独特的新鲜感,醇厚,爽口,回味绵长。二级,酸甜适度,醇和,爽口。

(2)理化指标。

酒精度(20℃,%):10.0-16.0。总糖(以转化糖计):12—20克/100毫升。总酸(以柠檬酸计):0.3-0.60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计):一级,≤0.07克/毫升;二级,≤0.09克/毫升。

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