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蓝莓酒的酿造工艺是怎样的?

2024-02-20 03:11:02

  蓝莓酒的酿造工艺是怎样的?
  随着科技的发展,蓝莓酒的酿造不再受传统酿造工艺的束缚。人们通过浸泡丰富了传统的酿造工艺,形成了浸泡与发酵相结合的蓝莓酒酿造工艺模式。
  浸泡法是蓝莓酒常用的酿造工艺之一,主要是因为它操作方便,使用的原料简单,只需要白酒或食用酒精作为基酒。将新鲜蓝莓用白酒或食用酒精浸泡后,即可得到蓝莓果酒。但由于浸泡法酿造的基酒酒精度较高,蓝莓果酒的酒精度也较高,这与中国消费者对果酒的要求背道而驰,对浸泡法酿造果酒的销售产生不利影响。通过比较浸泡法和发酵法得到的蓝莓果酒,可以发现浸泡法得到的蓝莓果酒生物活性较低。

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  蓝莓酒Z好的自酿方法
  1.在家酿造蓝莓酒时,方法特别简单。你只需要准备5000克蓝莓和2000克冰糖,然后准备500克高度白酒。自己酿蓝莓酒还应该准备一个干净的大玻璃瓶,这个玻璃瓶的内壁要用白酒消毒。
  2.将蓝莓放入淡盐水中浸泡半小时,取出后用清水冲洗干净,然后放在阴凉的地方晾干表面的水分。将处理好的蓝莓和准备好的冰糖混合在一起,全部放入玻璃瓶中,Z后倒入准备好的白酒,并密封瓶口。三四个月后,里面的紫色蓝莓酒就可以发酵了,取出过滤后就可以直接饮用了。

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