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枇杷酒的酿造方法有三种，今天给大家分享其中一种。
枇杷酒的酿造方法:
1.枇杷采摘洗净，去皮去核备用。
2.取一个干净的锅，放入糖，加少许开水使其充分溶解，放入枇杷，浸泡2小时，再放入捣碎的香草豆，搅拌均匀备用。
3.将柠檬皮挑洗干净，然后用温水浸泡30分钟，用刀切成丝备用。
4.取一个干净的容器，先把脱臭酒精放进去，再把柠檬丝放进去，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用。
5.取一个干净的容器，把枇杷混合液放进去，再把柠檬混合液放进去，搅拌至混合均匀，Z后倒入凉开水，搅拌均匀。
6.静置后放入储酒桶中储存1~2个月，即过滤，去渣得酒，即可饮用。
发酵酿制的枇杷酒色泽金黄，清澈透明，有光泽。具有纯净、优雅、愉悦、和谐的果香和酒香。
收获时间和方法
1.收获季节
采收的好坏直接影响到以后的贮藏、运输和加工的质量，也直接影响到水果在市场上的价格。首先，枇杷花期长，果实成熟度不一致，一定要分批采收。其次，枇杷果实没有后熟，完全着色后品质基本不会提高，但稍早采收品质会明显下降，需要适时采收。枇杷在完全成熟前15 ~ 20天，颜色开始由黄绿色转黄色，再转橙红色或橙黄色。适宜的采收时间应是果皮完全着色，完全成熟时呈现品种固有的颜色，或推迟3 ~ 5天采收。如果需要远距离运输或加工水果罐头，可以提前采收，成熟时约89%。晴天采收，雨天和烈日不适合采收。
2.收获方法
采摘技术直接影响采后品质。枇杷果皮上有一层细毛，稍加摩擦就会受伤变色。收割时要特别小心细致。须配备人字摘果梯、摘果钩、摘果筐等工具，从下到上、从外到内依次进行采摘。采摘时，果穗基部被切断或折断，手指不接触果面。请轻拿轻放，以防蜡粉脱落或果皮受损。所有容器的内壁应光滑平整，并用纸屑或布作垫料。
