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一杯荔枝酒锁住枝头的甜蜜。我一直觉得“酒”这种东西，可以适当的喝，不伤胃，不伤身体。
酒精带来的快乐是这样的。它让你脑袋里绷紧的弦不自觉地放松下来。
要想微醉不醉，只有果酒能达到这种程度。比起吃新鲜水果，果酒的魅力在于把新鲜水果的新鲜和酒精封在一起，一起发酵...随着时间的推移，两者相互交融，相互渗透...
再翻开，触动你的不仅仅是时间缝隙里舌尖的记忆，还有岁月里的种种辛辣与温柔。
比如荔枝这种世界罕见的水果，只有短暂的季节性。不过，也许正是因为这个缺点，才显得更加珍贵，荔枝酒正好弥补了这个缺点。荔枝的鲜甜在夏天被浸泡在酒里封存，不管过了多少年，依然保持鲜甜。会改变的是，时间越久，变得越醇厚。
荔枝酒的制作材料比较简单，只需要荔枝、黄冰糖、密封罐和30%的米酒。当然，烈性酒也可以，分量看个人需要。泡酒的过程是将荔枝去壳，以一层荔枝一层冰糖的方式放入密封罐中，倒入米酒，溢出荔枝，密封6-12个月。
荔枝酒的生产工艺：
1.取出一部分荔枝，放入盆中洗净，加盐浸泡10分钟。
2.烧开水给罐头瓶子消毒。
3.将泡好的荔枝晾干备用。
4.晾干罐头以备后用。
5.荔枝干去皮去核，放入干净无水的盆中，看起来晶莹饱满。
6.把荔枝放进准备好的罐子里。如果荔枝不是很甜，可以放一层荔枝肉，一层冰糖。我的荔枝很甜，所以不放很多冰糖。
7.荔枝肉约占罐瓶的一半。倒纯粮白酒不要荔枝肉，上面留足够的空间，因为荔枝酒发酵会产生气体。常温下等三个月就可以喝了。
