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自制的荔枝酒清香可口

2023-04-21 09:33:12

  一杯荔枝酒锁住枝头的甜蜜。我一直觉得“酒”这种东西,可以适当的喝,不伤胃,不伤身体。
  酒精带来的快乐是这样的。它让你脑袋里绷紧的弦不自觉地放松下来。
  要想微醉不醉,只有果酒能达到这种程度。比起吃新鲜水果,果酒的魅力在于把新鲜水果的新鲜和酒精封在一起,一起发酵...随着时间的推移,两者相互交融,相互渗透...
  再翻开,触动你的不仅仅是时间缝隙里舌尖的记忆,还有岁月里的种种辛辣与温柔。
  比如荔枝这种世界罕见的水果,只有短暂的季节性。不过,也许正是因为这个缺点,才显得更加珍贵,荔枝酒正好弥补了这个缺点。荔枝的鲜甜在夏天被浸泡在酒里封存,不管过了多少年,依然保持鲜甜。会改变的是,时间越久,变得越醇厚。
  荔枝酒的制作材料比较简单,只需要荔枝、黄冰糖、密封罐和30%的米酒。当然,烈性酒也可以,分量看个人需要。泡酒的过程是将荔枝去壳,以一层荔枝一层冰糖的方式放入密封罐中,倒入米酒,溢出荔枝,密封6-12个月。
  荔枝酒的生产工艺:

四川荔枝酒厂家

  1.取出一部分荔枝,放入盆中洗净,加盐浸泡10分钟。
  2.烧开水给罐头瓶子消毒。
  3.将泡好的荔枝晾干备用。
  4.晾干罐头以备后用。
  5.荔枝干去皮去核,放入干净无水的盆中,看起来晶莹饱满。
  6.把荔枝放进准备好的罐子里。如果荔枝不是很甜,可以放一层荔枝肉,一层冰糖。我的荔枝很甜,所以不放很多冰糖。
  7.荔枝肉约占罐瓶的一半。倒纯粮白酒不要荔枝肉,上面留足够的空间,因为荔枝酒发酵会产生气体。常温下等三个月就可以喝了。

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