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如何选择特色果酒?

2021-11-29 10:58:58

如何选择特色果酒?特色果酒是由水果本身的糖分经酵母发酵而成的一种酒精,含有水果和酒精的风味。

因此,民间家庭经常酿造一些果酒来喝。比如梅酒、杨梅酒、猕猴桃酒等等。

因为这些水果的果皮上有一些野生酵母和一些蔗糖,所以不需要额外添加酵母来产生一些发酵效果。

然而,传统的民间酿酒方法往往费时费力,容易被污染。因此,添加活性酵母是快速酿造果酒的理想方法。那么你在选择的时候需要知道什么呢?

果酒

1.特色果酒应清澈透明,无沉淀物和悬浮物,给人耳目一新的感觉。颜色应该有果汁本身的色素。例如,红酒和杨梅果酒应该是暗红色、琥珀色或红宝石色;白酒应无色或微黄色;苹果酒应该是黄绿色的;梨的颜色是金黄色;猕猴桃酒的颜色是琥珀色,桑葚酒的颜色是紫色。

2.各种特色果酒都要有自己的颜色和风味。比如,红酒一般都有浓郁醇厚优雅的香气;白酒有水果的香味,给人清新柔和的感觉;苹果酒有陈年酒的苹果香和脂肪香;猕猴桃酒有猕猴桃的香气。

3.市场上销售的果酒大多是将果汁浸泡在酒精中,加入糖等配料,通过配色、香气、口感进行勾兑而成。这种果酒色泽鲜艳,口感清新,但缺乏醇厚柔和的感觉,有时有明显的酒味。

4.起泡酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好吧,酒泡应该没问题,而且很吵。酒里充满了水果味,新鲜水果的味道可以藏在嘴里,清凉爽口。

希望上面提到的分享能对大家有所帮助。如有疑问,请详细咨询泸州相思引酒业!


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