通用banner
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 公司动态

青梅如何酿酒?酿酒技术是怎么样的?

2021-08-20 17:29:20

绍兴市已经有千年的历史,被誉为清水摇篮,养生福地,这里有纯洁的溪水,千百年来一直滋润着这一方的土地,这里也有6500亩的纯天然梅林在健康的成长当中,其中备受注目的就是青梅果了,味甘,色清,气香,醇厚等多个特点让其一直都非常受欢迎,但是青梅酒我们不一定要买,还可以自己制作,那么青梅酒是如何制成的呢?今天我们就一起来看一看吧。

需要提前准备的材料,大概有七八分熟的,大约是一千克的新鲜青梅,然后再配上500克左右的冰糖白酒,1.8升和经过杀菌消毒的容器。

青梅经过清洗之后晾干水分,同时把青梅的蒂去掉,青梅和冰糖交替放在容器里,后倒入白酒就可以了,白酒的度数并没有什么特别的要求,根据自己的需要来选择。然后在室温下耐心等待三个月之后就可以品尝到淡淡的青梅酒了,如果浸泡一年以上,口味会更加,值得一提的是浸泡完的青梅还可以食用,对于的时候放几枚还可以去腥。

青梅它含有多种营养成分,所以在日常生活当中我们适当的喝一些青梅酒也是可以的,而且青梅酒的制作过程也并不困难,只要是一般的家庭都可以做到,在这里也需要提醒各位的是,虽然青梅酒在浸泡的过程当中不存在甲醛等一些危害健康的成分,可是用来浸泡的,容器也必须杀菌消毒,卫生方面一定要做到位。

另外青梅的采摘时间也非常的重要,根据相关的资料分析,青梅采摘的时间如果太早的话,那么浸泡出来的酒香气就会大打折扣,所以好是选择在青梅刚刚变成黄色的时候采摘,这个阶段的青梅是适合用来泡酒的。

挑选果酒的4大鉴别方法

果酒是一种发酵产品,它的香气应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快,果酒的酒精度不应低于7%(V/V)。果酒的外观大多数应该澄亮透明、有光泽,其颜色与酒的名称相符。果酒的口感应该是舒畅愉悦,各种香味细腻、柔和,余味绵长。

那么如何选购好的果酒呢?

1、看:好的果酒,具有原果实的真实色泽,酒液清亮透明,具有光泽,没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如,红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳。

2、闻:各种果酒应该有自独特的色香味,果酒一般应具有原果实特有的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富,酒的品质越好。例如,红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香,给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香。

3、尝:应该酸甜适口,醇厚纯净而无异味,甜型酒要甜而不腻,干型酒要干而不涩,不得有突出的酒精气味。目前市场上出售的果酒大部分属配制品,即由果汁经酒精浸泡后取露,再加入糖和其它配料,经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳,口味清爽,但缺乏醇厚柔各感,有时有明显的酒精味。

4、测:我国国产果酒的酒度多在12~18度范围内。

标签

近期浏览:

028-8742-4344

手机:176-2337-2551

邮箱:623549012@qq.com

地址:四川省成都市武侯区武晋1488号11栋1单元10楼1009号

Copyright © 四川相思引酒酒业有限公司 主要从事于果酒代理,花果酒加盟,果酒批发厂家, 欢迎来电咨询!
蜀ICP备2021001058号-2     技术支持:重庆卓光
声明:本站部分内容图片来源于互联网,如有侵权第一时间联系管理员删除,谢谢!
主营区域: 四川 深圳 重庆 浙江 上海 北京 福建 山东 湖北 江苏

   

  微信         小红书