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杨梅属于杨梅科，杨梅属灌木植物或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅，在我国华北地区和安徽省、福建省、广西省、贵州等地域均有遍及。杨梅酒原产地在我国宁波余姚，1973年余姚地区挖掘新石器时代的河姆渡遗址时发觉杨梅酒属蜂花粉，表明在7000很多年以前该地区总有杨梅酒生长发育。该属有50很多种，在中国己知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，社会经济发展营造重要是杨梅。生产制造材料是危害杨梅价钱的主要因素。只能高品质的杨梅酒果，才能生产制造出醇香爽口的杨梅酒果酒。高品质的材料价钱也广泛偏高，因此高品质的杨梅价钱也会跟随偏高。
杨梅配置占比和实际的流程。
占比：
酒：杨梅酒：老冰糖的占比以5：5：1为适，如500ml的纯粮酒，500g的杨梅酒，100g的老冰糖占比并非规定很严苛，纯粮酒可以渗进去全部的杨梅酒就能。
流程：
用凉开水清理杨梅酒，随后置放过段时间晾晒杨梅酒，帮杨梅酒放进瓶里，添加老冰糖和纯粮酒，密封性。
储放：
大约放入四个月上下，酒的色调变为深红就能够食用，時间越长，实际效果越佳。把杨梅酒放进玻璃罐加纯粮酒浸入杨梅就行了，添加老冰糖，泡好后能够存储很长期，時间长了杨梅有点儿甜美，杨梅酒反倒没有什么味儿。
果酒厂家要提前准备的原材料：杨梅酒、烧酒（纯粮酒）和老冰糖。杨梅酒的选择有必须的说道，人们应当尽可能选择个子大，色调深红色的杨梅酒，好是也要吃不出来口味，过度烂熟的杨梅酒不可以要，不然会让杨梅氧化。尽可能选择高宽比的纯粮酒，例如56度的二锅头；老冰糖人们能够选单晶冰糖，块状的土老冰糖都是能够用的，确实沒有老冰糖得话凑合能够应用白砂糖来取代，实际效果就沒有老冰糖好啦。
但储放的時间也不一定，能够依据本人的口感而定。有些人喜爱吃果酒厂家生产制造的酒中的杨梅酒，那杨梅酒的侵泡時间不可以过长，不然杨梅酒就沒有味儿了，通常状况下一个礼拜就能够品味杨梅酒了。有些人喜爱喝杨梅，杨梅酒的侵泡時间能够适度长某些，等你酒色变深，杨梅酒香气浓厚时再食用。
