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果酒发展前景及花果酒市场分析

2021-08-20 16:35:40

一、果酒的发展前景

目前在我国的市场,果酒还正处于导入期阶段。果酒是我国传统的一类酒,从古至今都一直存在于老百姓的生活当中,但是之前因为物资比较匮乏,而且酿酒的技术不高成本,酿酒的成本比较高,因此在市场当中果酒并没有什么竞争优势,不过随着我国种植行业的不断发展,水果的产量也越来越多,果酒也逐渐的发展起来。

再加上国家供给侧经济改革等一系列的变化,注重健康、时尚、快乐的酒业也已经成为了酒业大势所趋,在更加理性的市场环境之下,未来将会朝着更加健康、快乐和时尚的消费趋势发展。

总而言之,我国的果酒行业会发展的越来越好,所以现在种植果树其实是一种非常正确的选择,特别是一些青梅酒,桑葚酒等等这些在现在的市场当中都非常的受欢迎。

二、花果酒市场分析

目前中国的果酒发展还比较缓慢,与市场对果酒期待的热度完全不匹配,消费者在接触果酒之后,很快又回流到其他酒品类中去了。顾客的尝试度很大、很高,但是顾客的回头率不高。想要获得庞大而稳定的消费群体和消费市场,果酒行业目前还很难做到,因此一直只能以小众产品存在市场上。虽然五粮液、茅台、泸州老窖、古越龙山等众多酒类行业龙头纷纷加入到果酒产业中来,但是并没完成对整个果酒产业的深度推进,市场建设依然放慢没有形成大规模的潮流,这主要是因为当前果酒产业发展还处于导入期,市场还需要一个长久的培养和开发过程,任何企业进入都不能操之过急。

关于花果酒类的甜度参数问题

小编身边爱喝酒的女孩儿挺多的,平时没事爱小酌一杯,对市面上的酒也有些了解了。但是以小编的个人经验来看,还是有不少人对于酒(包括花酒、果酒等等)的具体参数有一些疑惑,比如酒的甜度、酸度等等,所以小编今天想跟大家好好讲讲酒的甜度问题,顺便推荐些好喝好买的酒。

不知道大家还记不记得,以前有一篇关于中国人吃辣的研究挺火,那篇文章说饮食是否辛辣与阶层有关,越是高阶层的人吃得越清淡,越是对食材的质量和风味要求高;越是生活在底层的人越喜欢吃重口味的,因为辛辣会掩盖食材本身的不新鲜。同样,有些葡萄酒爱好者(尤其是初阶的),喜欢对只懂喝甜酒的人抱有一种偏见式的优越感:喜欢喝甜的没有深度,因为甜味会掩盖酒体中很多风味方面的不足;干型葡萄酒才够深刻,因为好不好喝,全凭香气口感,而没有甜度混在里面“cheat”。

喝酒的口味是个人的选择,并且甜与干的酒都有适合搭配的食物和场景,以及不同的品鉴方式。所以小编建议大家多尝试,不要禁锢在单一的偏好里,这样才会在味觉的世界中收获更多惊喜。

在人的四种味觉酸甜苦咸中,对咸味的感知快,对苦味敏感,对甜味则是有一种天生的偏好性。

从进化的角度来讲,我们的生存依赖于从餐食中获取能量。主要的能量来源之一就是碳水化合物,其中包括糖类。为了大限度的摄取能量,我们对于食物的偏好会随着其含糖量的升高而变强烈。有趣的是,我们人类并不是一种对于甜食有偏好的物种。

说了这么多,小编总归不能纸上谈兵,好酒还是自己喝了才知道。甜度和香气也是要靠自己品尝才能更有感触,可以更加准确的欣赏美酒的风味。

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