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应该如何正确的选择果酒

2021-08-20 16:05:17

果酒是一种发酵产品,它的香气应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,果酒的酒精度不应低于7%(V/V)。果酒的外观大多数应该澄亮透明、有光泽,其颜色与酒的名称相符。果酒的口感应该是舒畅愉悦,各种香味细腻、柔和,余味绵长。那么如何选购好的果酒呢?果酒的市场前景怎样呢?

一、选购要点

1、好的果酒,酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如,杨梅酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳;猕猴桃酒以琥珀色为佳,桑葚酒紫色为佳。

2、各种果酒应该有自独特的色香味。例如,苹果酒具有苹果香气和陈酒脂香;猕猴桃酒有猕猴桃香气。

3、市场上出售的果酒大部分属配制品,即由果汁经酒精浸泡后取露,再加入糖和其它配料,经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳,口味清爽,但缺乏醇厚柔各感,有时有明显的酒精味。

4、汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响,酒液散发着水果清香,喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道,清凉爽口。

二、市场前景

1、空白市场

果酒在中国市场仅仅起步十多年,还没有找到一个成熟的销售模式。

2、营养健康需求

人们普遍注重营养健康时代,顺应潮流,消费需求,发展趋势。

3、连带效应

四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产,不仅在中国销售市场前景广阔,在国外市场也定会大受欢迎,因为我们是资源大国,其他国家无法媲比。

4、销量巨大

五大酒类市场全国一年大约5000亿销量,如果果酒连带产业兴起能够占领20—60%,那就是几百亿、几千亿的市场份额,前景不可想象。

对于现在的消费者来说,不管是家庭聚会还是社交活动,喝酒已经成为了一种习惯,一种生活方式。酒在人们的生活中扮演了重要的角色,几乎渗透进我们每一个社交。可以说,果酒已经逐渐的融入了年轻人的生活中,成为了生活的一部分,在不久的将来果酒也会越来越受消费者的欢迎与追捧。

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